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La buena campaña de la centolla puede hacer que los precios se estabilicen en Navidad

by labsgrup_pablo

El inicio de la campaña de la centolla en Galicia está dejando buenas impresiones en los pósitos gallegos. Las cofradías acudieron a por el crustáceo el pasado 30 de noviembre y se prolongará hasta el próximo mes de junio. Los pescadores confían en que el curso 2009-2010 siga la senda de 2008-2009, que se cerró con 293,5 toneladas de centollo subastada, con unos ingresos de 3.181.169 euros. Durante este curso se mantuvo el equilibrio entre cantidad de producto y precio. Por ejemplo, en 2006-2007 se vendieron 379 toneladas con unos ingresos de tres millones de euros aproximadamente.

27gastronomia-dentroCon la vista puesta en las navidades que se aproximan, la abundancia de la centolla y sus buenas perspectivas se están traduciendo en un aumento de la demanda y puede convertirse en el producto estrella de estas vacaciones. El que exista un surtido constante de crustáceo puede ayudar a que su precio se mantenga estable, que se encuentra entre 7 y 12 euros de media en las lonjas de Galicia fuera de épocas especiales.
En navidad, pueden estar entre los 16 y los 20 el kilo.

En las pasadas fiestas, el precio máximo que se pagó por kilo el año pasado fueron 50 euros en A Coruña, Burela, Ribeira y Mar do Morrazo. Las lonjas de Malpica, O Grove y San Cibrao superaron los 40 euros por kilo en las fiestas de 2008.

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