Ourense acoge en la víspera de la primavera una nueva edición del Xantar 2010, el salón gastronómico de la comunidad que estye año se hará eco del evento más importante celebrado en Galicia, el Xacobeo. Además, el salón tendrá a la comunidad de Extremadura –y su riqueza gastronómica– como invitada de honor. La participación de Extremadura cobra especial relevancia en la edición de Xantar dedicada al Año y a promocionar la gastronomía de los Caminos a Santiago de Compostela, ya quela Vía de la Plata, uno de los caminos más conocidos, atraviesa la la comunidad en su ruta hacia el norte.
El salón dará a conocer los mejores platos y productos de las comunidades atravesadas por los diferentes Caminos de Santiago. En los stands podremos encontrar y degustar los productos más representativos de casi toda la Península.
Xantar 2010 ofrecerá también actividades relacionadas con la gastronomía y restauración, jornadas técnicas, talleres de cocina, catas y degustaciones, encuentros de cofradías gastronómicas y un amplio programa en el se pretende trrasladar a los visitantes dinamismo y contenidos.
Las exhibiciones de cocina en directo son una de las actividades seguidas con mayor interés. Durante esta edición especial, cocineros de reconocido prestigio y escuelas impartirán clases magistrales sobre la cocina propia de las distintas rutas.
Además, la gastronomía de los caminos será uno de los temas sobre los que versará el Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud que en 2010 llega a su quinta edición y en el que se tocarán temas como los alimentos que llegaron a Galicia a través de la Dieta Atlántica para los peregrinos o un Foro de Innovación Turística relacionado con el Camino de Santiago.
Otra de de las actividades relacionadas con el Xacobeo 2010 serán las catas comentadas de productos como los vinos de las Rutas Enológicas que se encuentran en los Caminos y de otros como la miel o el queso. Estas catas estarán destinadas tanto a los profesionales del sector como al público de Xantar 2010.
La veintena de restaurantes que cada año participan en el salón representan tambiéna las gastronomías de las comunidades autónomas invitadas y de varias regiones turísticas de Portugal. Incluso el restaurante de la 11ª edición de Xantar estará dedicado al Xacobeo, y en él se ofrecerá un menú degustación compuesto por platos elaborados a partir de productos de los diferentes Caminos de Santiago exaltados por fiestas gastronómicas.
