Como pequeñas sepias. Así lucen los chocos, cefalópodos que reciben un homenaje gastronómico este sábado en Redondela, ciudad instalada en el Gran Vigo, a los pies de la ría más hermosa de Galicia.
El choco se recoge a partir de abril, cuando sus bancos son más abundantes. La ensenada de San Simón es el lugar donde el choco local se cría, se captura y, en cada segundo fin de semana de mayo, se sirve en la fiesta gastronómica que se celebra en la localidad desde 1987.
En la exaltación se prepara con diferentes recetas y acompañantes: arroz con chocos, la empanada de chocos e los chocos en su tinta, y otros platos más innovadores como los chocos con fabes o con ostras.
Para degustarlo, no hay más que acercarse al recinto ferial de Redondela, doinde están ubicados los puestos y dejarse llevar por el sabor de uno de los manjares de la ría.
