Cada carrito tiene una serie de productos identificativos de la cultura gastronómica: las cinco denominaciones de origen vitivinícolas (Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro, Valdeorras y Monterrei); mariscos frescos o en conservas artesanales (entre los que no faltarán mejillones, zamburiñas, navajas, almejas o percebes);pescados de ría y de altura (desde rodaballos, meros, lubinas,etc); quesos de tetilla, San Simón y O Cebreiro; verduras y productos de la tierra (como setas, habas, castañas, pimientos de Padrón, grelos y patatas de Bergantiños); embutidos y carnes (tanto de ternera y buey como de aves de corral) y un buen surtido de panes gallegos, productos ecológicos (como mermeladas y miel), dulces típicos gallegos (cañas de O Carballiño, melindres, almendrados de Allariz…) e incluso repostería conventual.
Además de los puestos venta, la cafetería y la cervecería del Mercado ofrecerán durante esos días degustaciones temáticas de platos, tapas y vinos gallegos. También se realizarán dos catas maridadas cada día de vinos que tendrán lugar en torno a las 13.00 horas y a las 21.00 horas.