El Restaurante Enxebre (Santiago de Compostela), que siempre prepara platos de la cocina gallega celebró durante el mes de febrero unas jornadas de la lamprea, que anteceden a las del bacalao. Este evento será muy apreciado para los que no comen carne durante el tiempo previo a la Semana Santa.
Los platos que se van a poder degustar en el restaurante compostelano son los siguientes:
Menú del bacalao
– Croquetas de bacalao y pimientos rojos asados: 6 euros
– Crema de bacalao, aceite de ajo y torrezno frito: 9 euros
– Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas (elaborado de manera tradicional): 10 euros
– Ajoarriero con pan de millo: 10 euros
– Lomo de bacalao estofado en fritada de tomates: 12.50 euros
– Torrijas de Cuaresma, con miel de castaño y canela: 3.50 euros