Los amantes de la gastronomía que padezcan esta cada día más común intolerancia a los alimentos con gluten, pueden disfrutar de este menú, en un salón con muchas novedades este año con la promoción del Grelo de Galicia, que se dará a conocer entre los visitantes incluyéndolo en muchos de los menús de la presente edición.
Estas fueron algunas de las novedades dadas a conocer por los comités asesor y científico de Xantar reunidos en Expourense para perfilar el programa de actividades y poner en marcha las acciones que animarán al público a visitar este salón de la gastronomía.
A la reunión asistieron miembros de distintos departamentos de la Xunta, entre ellos el director de la Axencia Galega de Industrias Culturais, Agadic, Juan Carlos Fasero o representantes de las consellerías de Medio Rural, Sanidad Traballo, así como la teniente de alcalde de Ourense y vicepresidenta de la Fundación Expourense, Isabel Pérez.
La 13 edición de este salón se celebra este año del 1 al 5 de febrero. Xantar puso en marcha en esta ocasión varios paquetes turísticos para atraer a visitantes de fuera de Galicia. El paquete promocional se comercializa a través de un mayorista de viajes, e incluye alojamiento en un establecimiento de cuatro estrellas de la capital, así como entrada a Xantar y comida o cena en uno de sus restaurantes, todo por 75 euros.