El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia ha abierto el pasado 16 de enero de la convocatoria para participar en “Ouro Doce en Fusión”, cuya final se celebrará en el Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela el próximo 27 de febrero de 2012. Esta iniciativa es una gran apuesta por la vanguardia, la tradición y la creatividad en la alta gastronomía gallega.
Podrán participar en esta rica propuesta los cocineros pertenecientes al Grupo Nove, Galicia Gourmand, Comp&Go, Restauradores Galegos Lareira y Xantares, así como, los estudiantes del último curso de las escuelas profesionales de hostelería de Galicia.
La elección de estas modalidades culinarias, tapa y dulce, no fue casual, se determinó por tratarse de las señas de identidad cultural y gastronómica, además, ambas manifiestan una gran versatilidad en la cocina convirtiéndose en un arma perfecta para impulsar y dinamizar la gastronomía de un país.
Para poder realizar este concurso Mel de Galicia ha contado con los mejores compañeros de viaje: Koala Internacional, Jay, Rosa Méndez y Fórum gastronómico.
Para realizar la inscripción, los interesados encontrarán toda la información en www.ourodoce.es. La fecha de inscripción finaliza el próximo 3 de febrero de 2012.
De entre todas las recetas presentadas a “Ouro Doce en Fusión”, un jurado profesional y como novedad también un jurado popular a través del Facebook (facebook.com/MeldeGalicia), valorarán la apariencia global y la innovación de la receta. De esta selección sólo cuatro serán los elegidos para la gran final que se celebrará en el Fórum Gastronómico de Santiago. Será aquí dónde el jurado profesional, integrado por Carlos Maribona, Guillermo Campos, José Manuel García entre otros, valorarán la presentación, originalidad y sabor de las recetas presentadas en un plato blanco, modelo “Kyoto” de 27 cm de la marca “Irabia”.
De la final, sólo los dos ganadores tendrán la oportunidad de realizar su propio “Show Cooking” en el auditorio del Fórum Gastronómico de Santiago, dónde elaborarán las joyas gastronómicas galardonadas de “Ouro Doce en Fusión” ante todos los invitados asistentes.
El ganador de cada categoría, profesional y estudiantes, serán obsequiados con un lingote de oro cada uno, un delantal profesional realizado por “Koala Internacional” y una figura conmemorativa de la prestigiosa diseñadora de vidrio “Rosa Méndez”; además de brindarle la posibilidad de subirse al escenario con su propio “Show Cooking” en el mejor escaparate enogastronómico de la franja atlántica, el Fórum Gastronómico de Santiago 2012.