Se realizarán ocho jornadas gastronómicas sefardíes entre los meses de marzo a diciembre de este año, que coincidirán con los distintos encuentros judíos que se van a celebrar en la ciudad como el Purim (la amistad), el Pesach (la Pascua Judía), el Festival de las estrellas (la ciencia), el Tisha Beav (la historia y la diáspora de los judíos españoles), la Semana Sefardí de Toledo, el Ros Hasana (el año nuevo judío) el Sukot (sefardíes del mundo) y el Hannukah (cábala).
Cordero, berenjenas con miel o postres como las orejas de Hamman o las galletas de vino serán algunos de los sabores de Sefarad que se van servir en los 23 establecimientos que se han adherido a la iniciativa «Gastronomía sefardí.
El programa «Gastronomía Sefardí» está organizado y patrocinado por el Ayuntamiento de Toledo con la colaboración de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo y la Red de Juderías-Caminos de Sefard de España.
Para promocionar este producto, el Patronato de Turismo ha editado 120.000 folletos que serán repartidos en Madrid, Valencia y Barcelona junto al de «Encuentros en la Judería».
La promoción cuenta con la colaboración de la Casa Israel-Sefarad, institución con la que se presentará este folleto en Madrid la semana que viene, con la Embajada de Israel en España y con la Cámara de Comercio Israelí. Todo esto se aderezará con promoción del evento en las redes sociales.