La riqueza y peculiaridad gastronómica de Cotobade, se asienta en unos platos de repostería que trascienden los límites comarcales. El requesón de Corredoira se elabora de forma tradicional con leche que se cuaja y que posteriormente se echa en un molde redondo y alargado.
Vecinos de los barrios de A Redonda, O Lombo, O Val y O Lombiño suelen aportar varios requesones como donativo para la fiesta.
Las fiestas del “requeixo” y de la filloa son muy sonadas en la provincia de Pontevedra. Cotobade ofrece además de su gastronomía local con estas dos fiestas, buenos paisajes, restos arqueológicos, una emocionante “rapa das bestas” y la “carballeira de San Xurxo de Sacos”, Espacio Natural Protegido.
La Festa do Requeixo contará con una programación en la prima la degustación y venta de productos típicos.
La fiesta empieza mañana viernes, con actuaciones musicales. El sábado comenzará la cita gastronómica, con la venta de requesón, churrasco y pulpo en el campo de la fiesta, donde se colocarán mesas para cenar. Además tanto el sábado como el domingo estarán 
animados por varios grupos musicales.
