Como cada año, Madrid se convertirá por unos días en la capital mundial de la gastronomía, es un evento de cita obligada para aficionados y profesionales del sector. Podremos conocer a nuevos cocineros y reencontrarnos con los habituales en esta cita, sus propuestas culinarias y las técnicas de elaboración, disfrutar de la cocina en directo, ponencias y talleres magistrales, entrevistas, homenajes, concursos y entrega de premios, reconocimientos
En este Madrid Fusión 2013, está prevista la participación de más de 100 cociner@s de los más prestigiosos del mundo. Bajo el lema “la nueva cocina de la vieja Europa”, innovación, investigación, vanguardia, últimas tendencias y fusión gastronómica.
Durante las jornadas tendrán lugar en el Auditorio una treintena de demostraciones inéditas a cargo de algunos de los cocineros más importantes del mundo “Silencio, se cocina”; se desarrollarán dieciocho talleres magistrales “Con gorro y delanta”’ y en la Sala Polivalente, se realizarán cuarenta demostraciones con catas comentadas y exhibiciones de productos insólitos.
Además de actividades paralelas: Concursos de Tapas y de Bocadillos de Autor, premios, la Mini Feria Gourmet y Enofusión, la isla del vino. La barra libre de vinos más exclusiva de España te espera en el enoBar y en la wine corner la bodegas participantes presentarán sus vinos a los miles de asistentes.
Y como novedad, la sección para la reflexión “El Ser Creativo Alimentación” en la que las mentes más brillantes durante 21 minutos invitan a reflexionar sobre la creatividad y el cambiar el mundo de la alimentación. El país invitado será Brasil (región de Minas Gerais) y el producto, el café.