Esta iniciativa, organizada por la productora de alimentos ecológicos Arqueixal, que se incluye dentro del marco del proyecto Son d´Aldea, se llevará a cabo este sábado, 16 de marzo, en Santiago de Alba, Palas de Rei, y contará con la presencia de tres personas con amplia experiencia en el cuidado de salud y de la alimentación. Los remedios caseros de Teresa de Betote, los estiramientos y la comida de Xusto de Seixas y los ejercicios de respiración de Oliverio de Castro de Rei protagonizarán el coloquio.
La jornada comenzará a las 17.00 horas con el coloquio sobre alimentación, moderado por Clara Raposo, Socia fundadora de A Cova da Terra. Y a partir de las 19.00 horas habrá una clase práctica sobre los consejos que enseñarán las protagonistas.
La jornada se completará con “Prato_do”, un proyecto de Tapería Responsable Itinerante de Lucas Requejo, que pretende recorrer Galicia con diferentes tapas ecológicas, saludables y de temporada. En una breve explicación del proyecto mostrará cómo consiguen un plato totalmente equilibrado nutricionalmente para luego poder disfrutar del “Menú armonía d´a Ulloa”.
El “Menú armonía d´a Ulloa” consta de tres partes bien diferenciadas dentro de un mismo plato, pero en conjunto son el equilibrio nutricional perseguido por “Prato_do”: A Horta + o Amanteigado + a Callada.
– “A Horta” es la representación del consenso entre los protagonistas del día y Prato_do.
– “O Amanteigado” contiene como componente principal el queso amantecado de Arqueixal acompañado de más productos para conseguir el equilibrio.
– “A Callada” representa la manera habitual de tomar la leche callada o el yogur en la Galicia rural.
Las plazas están limitadas a ochenta personas y la inscripción cuesta 15 euros.