“Cogomelos. A cociña do bosque” de Mariona Quadrada
Si eres una persona apasionada de las setas te recomendamos “Cogomelos. A cociña do bosque”, que te introducirá del todo en el mundo gastronómico de la micología. Podrás disfrutar de 104 platos elaborados con setas de todo tipo. Sabores y aromas de bosques y prados.
En el libro encontrarás las recetas de todo tipo de platos: desde pastas arroces, ensaladas, cocas y pasteles salados hasta huevos, carne e incluso pescados y mariscos. Propuestas fáciles de hacer en casa, con base clásica y toques de actualidad.
El libro ha sido prologado por el escritor y presidente de la Asociación Micolóxica Viriato, Xosé Manuel Fernándz Costas, quien aprovecha para hacer, desde su particular vivencia, un recorrido histórico de la micología y de la situación actual en Galicia, así como una serie de propuestas de aprovechamiento gastronómico de los hongos de los bosques y prados de Galicia.
La autora del libro es Mariona Quadrada y está editado por Baía Edicións A Coruña. S.l.
