El objetivo de estos premios es galardonar a los chefs emergentes de la alta gastronomía de Galicia y también dar a conocer nuevos nombres. Sin duda alguna, son una apuesta por la vanguardia, la tradición y la creatividad aplicada al producto de calidad gallego, en la alta gastronomía.
Cada candidato o candidata tendrá que elaborar una receta propia en cada una de las modalidades (tapa salada y tapa dulce), en la que la Miel de Galicia sea el ingrediente fundamental, tanto a nivel visual como gustativo. El jurado valorará positivamente el uso de productos acogidos a otras denominaciones de calidad gallega.
El concurso y el premio
Podrán optar a los Premios “Ouro Doce en Fusión 2014” todos los profesionales de la hostelería de Galicia, así como los estudiantes del último curso de la escuela de hostelería de Galicia. Habrá dos categorías, una profesional y otra estudiantes, que tendrán que presentar dos recetas, una en cada modalidad: “Petisco de Ouro” (Tapa de Ouro) y “Doce de Ouro” (Dulce de Oro). Los hosteleros interesados tendrán que solicitar la candidatura en ourodoce@mieldegalicia.org, antes del 31 de enero del 2014.
El ganador de cada categoría, profesional y estudiantes, serán obsequiados con un lingote de oro, una figura conmemorativa y la oportunidad de realizar su propio “Show Cooking” en el mejor escaparate enogastronómico de la franja atlántica, el Fórum Gastronómico de A Coruña 2014.
Más información en www.ourodoce.es