Cocineros y empresarios, miembros del Grupo Nove, Galicia Gourmand, Xantares y Gallaecia, valoran de forma muy positiva y defienden el proyecto de Hostelería Compostela para la gestión de la nave 5 del Mercado de Abastos y la creación de un Espazo Gastronómico, ya que serviría para que Santiago y Comarca se consolidaran como destino de turismo gastronómico a nivel nacional e internacional y para la proyección exterior de la gastronomía de Galicia.
Los referidos colectivos gastronómicos, que reúnen a algunos de los más destacados restaurantes gallegos, junto a la Asociación de Empresarios de Hostelería de Santiago de Compostela, han criticado el rechazo por parte del ayuntamiento a este proyecto con el que se busca incrementar las ventas del producto propio gracias al aumento de la afluencia de turistas y al fomento del consumo interno.
Ambos grupos de restaurantes se han reunido este lunes con el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, José Manuel Otero, quien ha incidido en que no se van a dar por vencidos frente la negativa del Consistorio compostelano a este proyecto.
Manuel García, miembro de la Directiva del Grupo Nove, y Pepe Mata, presidente del Grupo Galicia Gourmand, coincidieron, según informa la Asociación de Hostelería, en valorar el proyecto como una oportunidad histórica para la proyección exterior de la gastronomía de Galicia y para la consolidación de Santiago y comarca como destino de turismo gastronómico nacional e internacional, frente a un “proyecto de hacer ocho locales de tapas en un espacio de titularidad municipal, que no aportaría nada nuevo a nivel colectivo ni social y que no supone ningún valor añadido ni para Galicia ni para Compostela ni para la gastronomía de Galicia, por eso apoyamos decididamente la propuesta de Hostelería Compostela, como la mejor para Santiago y Comarca y para toda Galicia, porque confiamos plenamente en su enfoque novedoso y en su viabilidad económica“, aseguraron en rueda de prensa.
Video de animación en el que se muestra el resultado de la intervención propuesta y documento del anteproyecto presentado al Ayuntamiento y a la cooperativa que gestiona la plaza.
