El rey de la fiesta será el “butelo”, producto cárnico resultante de la mezcla de costilla y cueros, lomo, magro, huesos de la cabeza y otros huesos con carne obtenidos a partir de despieces de cerdo, convenientemente adobados y embutidos en ciegos, estómagos o viruelas (también de cerdo) que posteriormente se someten a un proceso de ahumadura con leña de roble y cura.
A pesar de que el trono ya tiene nombre dentro de la carpa instalada en la Praza do Museo, se podrán visitar diferentes stands y degustar otros productos gastronómicos imprescindibles de la comarca como los derivados del “porco celta”, dulces, pan, miel y productos de la huerta.