El evento que comenzará a partir de las 20.30 horas y que podrán disfrutar alrededor de 20 personas consiste en un maridaje de los vinos de esta bodega con la cocina del chef del Grupo Nove y poseedor de una Estrella Michelín, Alberto González Prelcic.
La enóloga de Adegas Galegas, Asun Carballo estará presente en este maridaje tan especial para presentar y explicar al público cada uno de los vinos de la bodega, entre ellos sus albariños D. Pedro De Soutomaior y D. Pedro de Soutomaior macerado en Neve Carbónica y Veigadares, un vino elaborado con crianza en madera. También presentará un godellos de la D.O. Monterrei “Terras de Cigarrón” y el mencía de la D.O. Bierzo “Pizarras de Otero”.
Prelcic ha preparado los siguientes maridajes para estos vinos:
• D.Pedro D. Soutomaior 2013 maridado con Berberechos de Noia y patatas en salsa verde
• D.Pedro D. Soutomaior Macerado en Neve Carbónica 2013 acompañado de Vieira asada sobre una bechamel suave de castañas, micropuerros y trufa negra
• Veigadares 2012 con Chicharron con yema a 65cº y erizo de mar
• Terras do Cigarrón 2012 maridado con Jurel de anzuelo a la parrilla, habitas tiernas y ali-oli
• Pizarras de Otero 2012 acompaña a unas Croquetas de gallo de mos y maiz
Para poder asistir, es necesario reservar a través del correo reservas@restaurantesilabario.com o bien del teléfono 986 607 000.