Este otoño la bodega Martín Códax acoge la cocina en directo de algunos de los mejores chefs gallegos. Tres citas con tres estrellas Michelín. Un plato para cada vino. ¿Cuál será el mejor maridaje?
El ciclo comienza el Día Europeo del Enoturismo, 9 de noviembre, siendo la actividad principal y en la que se presentará de forma oficial el nuevo vino de las bodegas: el Martín Códax Vindel
Noviembre será un mes de alta cocina en las instalaciones de Bodegas Martín Códax. Llegan “Os showcookings de Códax”, un ciclo que completan tres jornadas con algunos de los mejores chefs gallegos, todos ellos con estrella Michelín, para cocinar en directo ante el público y preparar los mejores maridajes posibles para la selección de vinos.
El ciclo lo abrirá el afamado Pepe Solla de Casa Solla que preparará en riguroso directo 5 elaboraciones para maridar con los vinos de elaboraciones especiales: Martín Códax, Martín Códax Lías, Organistrum y Martín Códax Gallaecia. La última de sus recetas servirá para acompañar a Martín Códax Vindel, el nuevo albariño de la bodega: una elaboración nacida de una viticultura extrema y uvas expuestas a una maduración prolongada. Un vino original y elegante, nacido para ser un albariño, único y distinto.
Javier Olleros, del restaurante grovense Culler de Pau, será el siguiente Estrella Michelín que nos acompañe en la bodega. En esta ocasión sus creaciones servirán para acompañar al albariño insignia de la bodega y a las elaboraciones especiales Martín Códax Lías, Martín Códax Vindel, Organistrum y Martín Códax Gallaecia.
El ciclo se clausura el 30 de noviembre con Yayo Daporta. El chef que dirige el restaurante cambadés que lleva su nombre deleitará al público asistente con su cocina, ”basada en el buen gusto y sentido común y a caballo entre la vanguardia y la tradición” que hace de su gastronomía toda una experiencia para los sentidos. Las elaboraciones más complejas de la bodega serán de nuevo las protagonistas en este showcooking.
El calendario previsto es el siguiente:
-9 de noviembre, Día Europeo del Enoturismo: Pepe Solla de Casa Solla
-16 de noviembre: Javier Olleros de Culler de Pau
-30 de noviembre: Yayo Daporta de Restaurante Yayo Daporta.
Cada jornada incluye una visita guiada a la bodega y la asistencia al showcooking, en el que podrán probar todas las creaciones de los cocineros con sus respectivos maridajes. Los eventos comienzan todos a las 11.00 horas y tienen una duración aproximada de 4 horas. El aforo es de 30 personas. Las personas interesadas en asistir, deberán comprar las entradas en la tienda online de la bodega.
