En una noche de verano compostelana, Manyo Moreira le dijo a Toño Pardines: “Tú escribes, yo soy elaborador de vinos. ¿Por qué no escribimos un libro sobre el tema? Pero más que un libro te propongo un viaje “. ”
“No tengo ni idea de vinos . Además, ¿Cuál sería el punto de partida? Tendríamos que buscar uno.”
No te preocupes por eso, creo que lo tengo pero si aceptas no hay marcha atrás… ”
Calles de Ida : creando la historia , Parte I – Raíces