Las algas, verduras del mar, son un producto que se da especialmente bueno en las costas de Galicia. Aún así, la tradición gastronómica de la comunidad apenas ha hecho uso de ellas. Hasta ahora. Desde los años ochenta se ha hecho más común introducir las algas en la dieta, pero en Galicia no fue hasta hace poco que se está explotando el recurso.
Una de las empresas punteras en el tratamiento, enlatado y comercialización de algas, Porto Muíños, está apostando por dar a conocer la variedad de recetas y sabores que se pueden hacer con algas. A partir del sábado, Porto Muiños acudirá a una nueva edición de Lo Mejor de la Gastronomía, que se celbra en el pabellón IFA de Alicante.
Taller de Algas Porto-Muiños
Días: Sábado 6, domingo 7, lunes, 8 y martes 9.
Horario: 10.30/12.00
Lugar: stand Porto-Muiños (193)
Precio: 6 euros
Identificación, uso y conocimiento de las algas en la cocina.
Ejecución de procesos de cocina simples y básicos con algas y productos derivados.
Educar el paladar a nuevos sabores y aromas característicos en el tratamiento de las algas.
Cata de diferentes algas frescas
Barra Porto-Muiños
Degustación de productos Porto-Muiños con vinos gallegos
Días: Sábado 6, domingo 7, lunes 8 y martes 9.
Horario: desde 12.00 alas 20.00. horas
Lugar: Stand Porto-Muiños (193)
Precio: Tapa y copa de vino 3 euros
