La Festa da Androlla se celebra el domingo grande de Carnaval, que este año 2011 es el domingo 6 de marzo. Viana do Bolo celebra esta fiesta gastronómica como punto principal del Entroido. Se trata de una comida multitudinaria que tiene lugar en el interior de un pabellón polideportivo y en sus alrededores, que en ediciones anteriores llegaron a acoger a más de 3.000 comensales. Para los interesados el menú se compone de caldo, cachelos (patatas cocidas) con grelos, lacón, chorizo y androlla, que es una variedad culinaria de la zona. Es un embutido hecho con carne de cerdo (pieles, cueros y costilla de cerdo). El relleno tiene parecido al del chorizo y es muy parecida al Botillo o botelo de otras zonas de Galicia y León.
Pero Viana do Bolo no celebra sólo esta fiesta de exaltación del famoso embutido de cerdo. Desfiles de comparsas, charangas, los famosos folións con los boteiros forman parte también del Entroido de la localidad que celebra durante días el paso a “tiempos de cuaresma”.
La Androlla comparte protagonismo con el Boteiro, que durante los días de Entroido recorre las calles de la villa acompañando al Folión. Estos Foliones son procesiones rituales compuestas por 30 ó 40 vecinos que, acompañados por bombos, azadas, guadañas y cuernos, visitan distintos pueblos del municipio con sus espectaculares y brillantes gorros. El significado que acompaña a los foliones alude a la protección frente a los espíritus adversos, encarnados en la mitología popular por las “meigas” y “trasnos”.
El Boteiro aparece ataviado con una careta de madera tallada y pintada de negro, y una pantalla de alambre y cartón forrado de papelillos multicolor que llega a medir un metro de altura y va dibujando formas fabulosas. Lleva camisa de lino forrada de lazo de raso o seda llenas de color. El pantalón es rojo con flecos desde la cintura hasta la pantorrilla, y lleva un cinto de “esquilas”, con cuyo peculiar sonido van avisando a su paso de la llegada del Boteiro. Porta además en las manos una larga vara de madera terminada en una borla, denominada localmente “monca”, con la cual se ayuda para dar brincos más intimidatorios y abrir el Folión. Otros personajes peculiares del Entroido de Viana son la Mula y el Maragato. La Mula, hecha con una manta de caballo, bajo la cual se agrupa el pelotón de muchachos, va dando coces a los presentes, mientras el Maragato lo conduce y guía entre la multitud.
Los comienzos de la fiesta son el Jueves de Compadres y Jueves de Comadres. En la tarde del miércoles anterior, casados y solteros se reúnen y solicitan a algún vecino un tronco largo. Después se dirigen al campo con la gaita y los tambores para cortar el árbol, lo despojan de las ramas y, una vez limpio, proceden a la “Cuelga del Lardeiro” y “Lardeira”, muñecos rellenos de paja que representan al compadre y comadre respectivamente, y que permanecerán colgados en la plaza del pueblo hasta el Martes de Entroido, día en el que serán quemados. El día principal de este Entroido es el Domingo Gordo, en el que se celebra un desfile de los diversos foliones y boteiros procedentes de Viana y de las parroquias de los alrededores, que recorrerán las calles de la villa acompañados por charangas y orquestas musicales.
Programación 2011
Los actos principales y más característicos del Carnaval de Viana do Bolo se celebran los siguientes días:
Domingo 6 de marzo
Pasacalles durante la mañana que se encargará de anunciar el comienzo de la jornada festiva y recepción de las autoridades en el salón de actos de actos del concello y la imposición de las insignias de oro de la Androlla. Desfile con la salida de los Boteiros y pantallas, en busca de los folións, comparsas y carrozas. A mediodía la gran degustación de la Androlla en la Praza Mayor y acto seguido la comida oficial en la carpa y en el pabellón. Por la tarde desfilarán los folións por las calles de la villa y por la noche verbena.
Lunes 7 de marzo
Día dos Nenos. Desfile infantil desde el Toural y sesión de juegos tradicionales y sorpresas para los más pequeños en la Praza. Mayor.
Martes 8 de marzo
Día do Entroido. Gran Fariñada y el desfile de folións por las calles de la localidad. Por la noche verbena y a las 00.00 horas tendrá lugar la queima de los lardeiros con foliada.
Miércoles 9 de marzo
Enterro da Sardiña. Por la noche sardinaza en Cabo de Vila.
