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Xornadas sobre micogastronomía de Lugo mostrarán las setas en la cocina gallega

by labsgrup_pablo

La asociación micológica “Lucus” de Lugo, organiza por tercer año consecutivo unas jornadas de micogastronomía. La cita será los días 11 y 12 de noviembre y contarán con profesionales de la cocina y profesionales de la micología.

El objetivo de estas jornadas es presentar la riqueza micológica de Galicia junto a su valor ambiental, económico y culinario. Dentro de lo gastronómico se mostrarán las setas comestibles con sus diferentes sabores y matices únicos que ofrecen nuevas posibilidades a la cocina gallega. En definitiva, la idea es que los asistentes conozcan los distintos platos y preparaciones con setas, pero sin olvidar la sostenibilidad de este recurso natural de nuestros bosques.

Está dirigido a todo tipo de público, pero con especial interés para profesionales del sector de la restauración y aficionados a la micología y gastronomía. Habrá charlas teóricas y prácticas, la asistencia es totalmente gratuita previa inscripción. Los interesados tienen hasta el día 9 de noviembre para inscribirse.

Los invitados para esta tercera edición de las jornadas “Lucus” son personas con una amplia experiencia y conocimientos sobre la micología y la micogastronomía:

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Jesús Blanco Rey: Docente de formación de cocina. Asesor técnico de empresas de hostelería y restauración. Relator en diversos eventos sobre cocina de setas.
José Luis Tomé Ortega: Miembro de la Asociación Micolóxica “Brincabois” de Pontevedra. Relator en múltiples cursos micológicos y autor de diversos artículos especializados en cocina de setas.
Conchi Zuñiga: Creadora y gestora del conocido blog especializado en cocina de setas “Cocinandosetas”. Participante y conferenciante en múltiples eventos sobre micogastronomía.
Carlos Fernández Vidal: Brillante cocinero del Restaurante España de Lugo que organiza todo los otoños exitosas jornadas sobre cocina de setas.
Julián Alonso Díaz: Presidente de la Sociedade Micolóxica Lucus. Profesor y conferenciante en múltiples cursos y jornadas de divulgación micológica.

La información completa y horarios la podéis encontrar en la página web de la asociación www.smlucus.org/xornadas y en facebook www.facebook.com/smlucus.

Inscripción

Exposición de setas el 6 de noviembre

Este próximo domingo, 6 de noviembre, se celebrará una exposición, organizada por la asociación “Lucus” también. La cita será en el Colegio Rosalía de Castro de Lugo y se podrán ver expuestas todo tipo de setas.

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