El próximo 29 de mayo, en el Hostal dos Reis Católicos de Santiago de Compostela, Incitus reunirá, para hablar de innovación y creatividad a Luis Veira, Fernando Gallardo y Francisco Iglesias.
El pasado 16 de abril finalizaba el plazo de presentación de los proyectos hosteleros que optarán, previa mentorización, al Premio Incitus.
Tras casi medio centenar de candidaturas y una veintena de entrevistas personales, finalmente se seleccionaron 7 proyectos candidatos y 3 reservas en base a los criterios señalados en las bases de participación, que pasarán a formar parte del proceso de mentorización previo al fallo del Premio Incitus. Los proyectos son los siguientes:
– + Q BRASA. Taberna actualizada.
– AFTERWORK-BRUNCH-BAKERY. Bakery.
– CASA GALEGUESA. Do monte a mesa. Restaurante con producto de crianza propia.
– FUNATIC RESTAURANT. Espacio de alquiler a chefs.
– GARDENIA. Coffe-Bakery-Lunch con alta atención al detalle.
– LA CASA DE VALENTINA. Pequeña hospedería con enfoque de nicho.
– RAMEN BAR. Restaurante con la esencia de los ramen bar nipones.
En unos días dará comienzo la mentorización específica de estos sueños empresariales de sendos equipos de emprendedores gallegos. La etapa de mentorización contiene la esencia del Movimiento Incitus. A lo largo de tres meses se desarrollará un proceso de formación/consultoría interactivo y semipresencial que culminará con el desarrollo controlado de un completo Plan de Empresa.
Finalmente serán seleccionados los finalistas que concurrirán en una gala a celebrar en octubre, donde un jurado determinará el proyecto ganador del Premio Incitus 2015.
Innovación y creatividad en hostelería con Luis Veira, Fernando Gallardo y Francisco Iglesias
El próximo 29 de mayo, en el Hostal dos Reis Católicos de Santiago de Compostela, Incitus reunirá, para hablar de innovación y creatividad, a tres grandes personalidades del sector hostelero:
– Luis Veira, chef coruñés con Estrella Michelín y una de las grandes promesas de la nueva cocina gallega.
– Fernando Gallardo, periodista, escritor, conferenciante y analista de tendencias y nuevos conceptos turísticos. Crítico de hoteles en el diario El País y creador del concepto “hoteles con encanto”.
– Francisco Iglesias. CoFundador de Cascajares, empresa transformadora de productos alimentarios que sirvió el Capón de Cascajares como parte del menú real en el enlace de SS.AA.RR. los Príncipes de Asturias.
Se hablará de la importancia de innovar en hostelería, de las diferencias entre innovación y creatividad. De cómo aprender a innovar. Contaremos con las impresiones de los tres ponentes que además trabajarán de forma específica con los 7 proyectos candidatos al Premio Incitus.
Entrada gratuita hasta completar aforo. Se requiere inscripción previa a través de la web de Incitus (www.incitus.es) o en el email info@incitus.es.
