Lampreas en Santiago

Cocido y lamprea, protagonistas de este mes de febrero Siro González, Chef del Caney: El cocido es un plato ideal para pecar de gula, reunirse con amigos y familiares alrededor …

Uno de los pescados gallegos por excelencia regresas a las plazas y restaurantes de Galicia como cada enero. La lamprea, cocinada y apreciada por los romanos, vive su particular exaltación …

Hasta la primavera, es tiempo de lampreas en Galicia. Degustar este antiguo pez de los ríos gallegos es un ritual arraigado en los establecimientos de la comunidad, y nos sirve …