Antonio Botana durante una demostración.
Santiago de Compostela sigue preparándose para un Fórum Gastronómico que mantiene la obsesiónpor fundirse con la gente. O lo que es lo mismo, que huye del ensimismamiento. El Fórum quiere que la gente lo perciba con los sentidos, por lo que cada semana vamos conociendo nuevas actividades que tendrán lugar a lo largo de la ciudad. La última, la Novena Gastronómica, una iniciativa que tendrá lugar el domingo 21 de febrero en la que dieciocho integrantes del grupo Nove tomarán las cocinas de nueve establecimientos reconocidos por la calidad de sus tapas y raciones.
Los cocineros presentarán su particular “puesta al día” de la cocina gallega en pequeño formato y la un precio reducido de 2 euros por tapa, que permite que compostelanos y visitantes se acerquen a la cocina más actual.
La iniciativa comenzará a las 20.30 horas y acabará con una fiesta de acceso libre en la sala Moon a partir de las 23.30 horas.
El concejal de Promoción Económica y Turismo, Xosé Manuel Iglesias; lo con el-director del Fórum Gastronómico, Pep Palau; y el presidente del Grupo Nueve, Antonio Botana, presentaron en rueda de prensa en el Concello de Santiago la iniciativa.
Novena gastronómica
- Día: domingo 21 de febrero.
- Hora: de 20.30 a 23.30 horas.
- Precio de cada tapa: 2 euros.
Establecimientos y cocineros:
- Restaurante Central: Antonio Botana y Yayo Daporta
- La Cavita: Beatriz Sotelo y Xoán Manuel Crujeiras
- La Viura: Hector López y Javier González
- Negreira “El Patata”: Xosé Cannas y Javier Olleros
- O Catro: Gonzalo Rei y Rafael Centeno
- O Picho da Cerca: Iñaqui Bretal y Pablo Romero
- Tapería castelao: Javier Rodríguez “Taky” y Miguel Ángel Campos
- Tránsito dos Gramáticos: Eduardo Pardo y Manuel García
- Bodeguilla de san Roque: Pepe Solla y Alberto González.
Sala Moon: fiesta final a partir de las 23:30 horas. Entrada libre.
