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Martín Berasategui presenta una botella que decanta los posos del vino

by labsgrup_pablo

La botella decantadora

Una botella que decanta los posos del vino logra popularizarse en Francia. El novedoso diseño tiene en su forma el secreto de su éxito: la pura física separa el líquido de los residuos sólidos que lo acompañan, ya que su forma novedosa permite crear un vacío en el que se separa el vino –o el zumo, o los aceites, incluso el agua—de las posibles impurezas que puedan arrastrar. Detrás de esta innovación se encuentran el cocinero vasco Martín Berasategui (tres estrellas Michelin), tres socios de Valladolid y el chef italiano afincado en Ourense Flavio Morganti. El proyecto sale a la luz después de cinco años de trabajo.

La presentación de esta nueva botella ha despertado el entusiasmo entre los profesionales y especialistas del sector. Según aparece reflejado en la Voz de Galicia, Edouard Cointreau, miembro de la familia de licoreros más prestigiosa allende los Pirineos y fundador-presidente de los Gourmand World Cookbook Awards, (uno de los premios gastronómicos más insignes del mundo) compara esta innovación a la rueda: «La invención de esta botella es como la de la rueda. Ahora nos preguntamos cómo fue posible vivir (y beber grandes vinos) sin ella. Brillat Savarin decía que una nueva receta hace más para la felicidad humana que cualquier otra cosa. Pues esta botella hará muy felices a los numerosos amantes del buen vino. Muchas gracias a Flavio y a sus amigos por ella».

Este trabajo de diseño se completa con una «caja para el traslado que se transforma en expositor y que tiene la virtud de mantener la botella ligeramente inclinada, ni acostada ni de pie».

Albergue de Peregrinos en Santiago y Sarria

Durante la presentación, Berasategui explicó que la botella modifica también la manera de servir el vino. «Hay que cogerla por la parte inferior, con un dedo en el fondo y los otros en su baja cintura, lo que evita que la mano eleve la temperatura del vino por contacto sobre el vidrio».

De momento hay fabricadas 30.000 botellas que han sido manufacturadas en Italia, aunque en breve aparecerán en otros países.

Felicite a Martín Berasategui y su equipo en www.systemmartinberasategui.com.

Una botella que decanta los posos del vino logra popularizarse en Francia. El novedoso diseño tiene en su forma el secreto de su éxito: la pura física separa el líquido de los residuos sólidos que lo acompañan, ya que su forma novedosa permite crear un vacío en el que se separa el vino –o el zumo, o los aceites, incluso el agua—de las posibles impurezas que puedan arrastrar.

Detrás de esta innovación se encuentran el cocinero vasco Martín Berasategui (tres estrellas Michelin), tres socios de Valladolid y el chef italiano afincado en Ourense Flavio Morganti. El proyecto sale a la luz después de cinco años de trabajo.

La presentación de esta nueva botella ha despertado el entusiasmo entre los profesionales y especialistas dl sector. Según aparece reflejado en la Voz de Galicia, Edouard Cointreau, miembro de la familia de licoreros más prestigiosa allende los Pirineos y fundador-presidente de los Gourmand World Cookbook Awards, (uno de los premios gastronómicos más insignes del mundo) compara esta innovación a la rueda: «La invención de esta botella es como la de la rueda. Ahora nos preguntamos cómo fue posible vivir (y beber grandes vinos) sin ella. Brillat Savarin decía que una nueva receta hace más para la felicidad humana que cualquier otra cosa. Pues esta botella hará muy felices a los numerosos amantes del buen vino. Muchas gracias a Flavio y a sus amigos por ella».

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Durante la presentación, Berasategui explicó que la botella modifica también la manera de servir el vino. «Hay que cogerla por la parte inferior, con un dedo en el fondo y los otros en su baja cintura, lo que evita que la mano eleve la temperatura del vino por contacto sobre el vidrio».

De momento hay fabricadas 30.000 botellas que han sido manufacturadas en Italia, aunque en breve aparecerán en otros países.

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